2016-12-13から1日間の記事一覧

美桜鶏とは?

美桜鶏は、 「健康な鶏こそ、食べて美味しい」というコンセプトのもと、育成方法と飼料において鶏の健康を第一に考え生み出したオリジナルブランド鶏です。 産地は山梨県・長野県・静岡県。富士山系・南アルプス連峰の大自然の恵みを受け、ストレスを与えず…

金華豚とは?

読みは「きんかとん」。 中国浙江省金華市原産の豚の品種で、全身は白く、頭と尻のみ黒い体色が特徴。ハムなどの加工に適した品種で古くから飼育されてきた。ハムは金華ハムと呼ばれ世界三大ハムの一つである。 金華豚の豚肉は、他の豚にはない味・コク・香…

伊達の純粋赤豚とは?

「伊達の純粋赤豚」は、宮城県が開発したデュロック種の純粋豚である「しもふりレッド」を、純粋交配させた豚が伊豆沼農産指定農場によって生産されています。毛色は赤茶色をしているので赤豚と名付けられました。肉は淡いピンク色でやわらかく、旨みが強い…

一文字ぐるぐるとは?

地元で採れる一文字をさっと茹で、氷水にくぐらせたものを根元を軸に葉の部分をぐるぐる巻きつけ、酢味噌につけて食べる熊本の郷土料理。

球磨焼酎とは?

熊本県の球磨地方で産する、米を主原料とした焼酎です。 熊本の南端に位置する人吉(ひとよし)・球磨地方は深く険しい山々に囲まれた盆地です。そのため一見、稲作には不向きと思われますが、実は古くより谷間に隠れた多くの田圃がありました。球磨の隠し田で…