クリントンストリートベイキング@南青山

【住所】南青山5-17-1
【ジャンル】アメリカ料理

クリントンストリートベイキングとは?
2001年、ニールとその妻がニューヨークでオープン。ニールはNYのフード業界の重鎮として30年シェフ兼オーナーの経歴を持つ。最高のケーキをホームメイドすることにこだわる。ブルーベリーパンケーキがニューヨークマガジン誌で二度最高の評価を得る。東京店では本店の味をそのままに再現して提供。

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エッグベネディクトの食べ方は?

エッグベネディクトの歴史は?

エッグベネディクトのハムは?
焼豚みたい。

エッグベネディクトのパンは?
しっとり、ぼそぼそ。

★感想
卵の黄、トマトの赤、ネギの青と色合いがいい。
高さがあって良い。
味のバランスは良くなくない。
ブランチ向き
日用的
売れる商品

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●Coors Lightとは?

●Negra Modeloとは?

●Samuel Adamsとは?

●American cocktailとは?

●American Lemonadeとは?

●Operatorとは?

●メープルソーセージとは?

●クラブケーキとは?
カニ肉、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、玉ねぎなどから作られるアメリカ料理。


★アメリカ料理は他に何があるか?
ハンバーガー、ホットドッグ、ピザ、フライドチキン、カリフォルニアロールケイジャン料理(ジャンバラヤなど)、チリコンカーン、マカロニアンドチーズ、バーベキュー

ロリポップチキンとは?
ロリポップとは棒の付いた飴。

ワカモレとは?

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トルティーヤとは?
メキシコ料理。トウモロコシ粉をこねて薄く延ばして焼いたもの。

●チポレペッパーとは?

●ハウスヴィネグレットソースとは?
フレンチドレッシングのこと。材料は、フレンチマスタード、塩、胡椒、白ワインビネガー、オリーブオイル。ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、酢酸菌で発酵させて作られた酢のこと。

●シェフズとは?

●フェタチーズとは?
羊あるいは山羊の乳から作られるチーズのひとつ。
ギリシャを代表するチーズ。
食塩水中で熱成させるので強い塩気がある。
フェタはギリシャ語で「スライス」。
ギリシャ人にとっては各家庭で作っていた漬物のようなもの。

●ノルディックベネディクトとは?

●ポテトパンケーキとは?
すりおろしたジャガイモで作った生地をフライパンや鉄板で焼いた料理。

●オランデーズソースとは?
バター、卵黄、レモン汁、塩、白胡椒、お湯で作るソース。http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20151026_050051/

チャイブとは?

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●ハニータバスコとは?

●フィッシュタコスとは?
白身魚のフライと刻みキャベツ・サルサと特製ソースをフラワートルティーヤトルティーヤ?に包んだもの。

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●スカロップサラダとは?
スキャロップ=帆立

●ウエボスランチェロとは?

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●コンレチェとは?

●モカとは?
カフェモカのこと。エスプレッソコーヒーにチョコレートシロップとスキムミルクを混ぜたもの。アメリカ生まれの飲み物。

●イングリッシュブレックファストとは?

●エジプシャンカモミールとは?

●トロピカルフレーバーとは?

ラズベリーとは?
バラ科キイチゴ属のいくつかの種の低木果樹とその果実のこと。日本では約40種類の野生種が自生している。日本ではブラックベリーも木苺と呼ぶが、ラズベリーとは別種。フランスでもブラックベリーをミュールと呼んでラズベリーとは区別する。

●FIZZYとは?

●フェティマンズ キュリオスティーコーラとは?

●マンダリンジガーとは?

●BCGAとは?


●COOLERSとは?

●アンスイーテンドとは?

●ハウスレモネードとは?


ミモザとは?

●ペリーニとは?

●クラッシクシェイクとは?

●ステラアルトワとは?

●ブルックリンラガーとは?

●ブルックリンラガーIPAとは?

ブルームーンとは?

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●ケールとは?

●キヌアとは?


●ハッシュブラウンとは?


●メキシカンビーンズとは?

ハラペーニョ・サワークリームとは?

サルサランチェロとは?

●ペッパージャック・チーズとは?

●クリスピー・ポテト・パンケーキとは?

●レモンサワークリームとは?

●パン・タビニョンとは?

●カウボーイ・カット・リブアイ・ステーキとは?

●チミチュリ・ソースとは?

●シュガーベーコンとは?