サムギョプサルとは?


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サムギョプサルとは、スライスした豚のバラ肉を焼いて食べる朝鮮の肉料理である。「サム」は数字の3、「ギョプ」は層、「サル」は肉を表し、日本でいう三枚肉すなわちばら肉を意味する。
一般的に「サムギョプサル」と言えばこの豚の三枚肉の焼肉料理のことである。