グリーンオークとは?

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切れ込みの大きい、柔らかい葉が特徴の、結球しないレタスのひとつです。
鮮やかなグリーンの葉は樫(オーク)の葉に似ており、香りはフレッシュで若々しく、味わいはソフトなのが特徴。
さっと冷水に放してサラダが一般的な用途ですが、歯ごたえもしっかりあるので、さっと炒めたりしてもおいしい野菜です。