タルトリュバーブとは?

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形は日本の「フキ」に似ているリュバーブ
初夏が旬のリュバーブを使ったタルトです。

リュバーブの和名は、大黄といいます。
酸味が強く フランスアルザスで多く見られるお菓子です。