ぼんじりとは?

尻尾の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない部分です。 鶏の尻尾に当る部分。 この三角部分の突起はよく動く場所で筋肉が発達しており、味は格別です。 鶏の部位の中でも最も脂がのっていて、ジューシーでとろけるような口当たりは鶏通好みの逸品です。

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