ポアブルローゼとは?

コショーの仲間のコショウボクの赤色の熟果をフリーズドライ乾燥したもので、香りが弱く辛みがないのが特徴です。料理の彩りと香りのアクセントとして使われます。
ピンクペッパーとも呼ばれます。

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