シーユーカオとは?

大豆から作られた醤油で、タイ料理には欠かせない
調味料です。独特なクセはなく、日本の薄口醤油の
ようにパシャパシャした水のような感じ。
  
ただし日本と違って、このシーユーカオは炒め物や煮物
など、加熱調理する場合にのみ使われます。野菜炒め、
炒飯などの隠し味にどうぞ。