黄インゲンとは?

黄インゲンはバターインゲンなどとも呼ばれているもので、海外品種も含め国内にはいくつかの品種が出回っているようです。丸サヤと平サヤがあり、丸サヤの方が比較的良く見かけます。

味は緑のサヤインゲンとほぼ同じほんのり甘味が感じられますが、見た目どおりやはり少し青臭みは少なく、よりクセがないです。
紫インゲンは茹でると緑になりますが、黄インゲンは茹でても黄色いままで、緑のインゲンと合わせて使うと彩が綺麗です。

黄いんげん に対する画像結果

 

P7160174.JPG

黄インゲンと鶏のガーリック炒め