快味ソースとは?

怪味とは"複雑な味"を意味する言葉。
塩味や酸味、甘味をはじめ、唐辛子のピリッとした辛味などが絡み合い、さまざまな味覚が交じり合う、豆板醤、しょう油、ごま油などを配合して作られた、元は中国・四川省生まれの調味料です。

あさイチ」でも塩麹、塩レモンに続く調味料ブームになるのではないか?と放送された「怪味(かいみ)ソース」。最近ではテイクアウトの唐揚げ屋さんにソースが置かれたり、中華料理のタレを扱うメーカーから販売されたりとじわじわとその名を轟かせ始めているのです。

f:id:gourmetgourmetgourmet:20161205130608p:plain