チレレジェーノとは?

ピーマンの肉詰めのような料理で、ピーマンより一回り大きいチレ(唐辛子)に詰め物をして卵白をまぶし揚げたもの。中身はいろいろなバージョンがあり、ひき肉だったり、チーズだったり、野菜、フルーツのみだったり。

 

チレ・・・唐辛子 レジェーノ・・・いっぱいに満たす、詰め物をする