エパソーテとは?

エパソーテ(EPAZOTE)は、メキシカン料理やカリビアン料理には欠かせないハーブで、あらゆる料理に使われています。味はアニス、フェンネルタラゴンといったハーブに似ていますが、更に風味が強いようです。小さなグリーンの実を付け、その中に入っている黒い種子は薬用として使われます。

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