アーリオオーリオとは?

オリーブオイルにニンニクを加え、風味が全体に行き渡るように弱火で加熱したオイルソースのこと。パスタ料理などに用いる。

アーリオはニンニク、オーリオは油を意味する。

ペペロンチーノと混同がちだが、ペペロンチーノは唐辛子を意味するので、いわゆるペペロンチーノは、正確にはアーリオオーリオ・ペペロンチーノである。

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アーリオオーリオのしめじのパスタ