広東麺とは?@知味斎

広東麺は、中国の南部・広東地方で食べられている料理。 野菜や豚肉を炒めたものに片栗粉を絡めて餡にしたものを醤油ラーメンに乗せて食べる。 

五目そば、うま煮そば、五目あんかけラーメンなど様々な呼び名がある。

多くのお店では、中華丼と同じ餡がご飯ではなく、麺にのっかっている。

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