愛玉子(オーギョーチー)とは?

愛玉子は、クワ科イチジク属の愛玉子の種を原料とするスイーツ。乾燥させた愛玉子の種を水に浸して揉み続けると、愛玉子に含まれるペクチンの働きにより、水がゼリー状に変化します。

味はほとんどないので、レモンシロップや黒蜜をかけて食べるのが一般的です。

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