海南鶏飯とは?

マレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理。日本語では「ハイナンチキンライス」と言う。

茹でた鶏肉または揚げた鶏肉を鶏の出汁で炊いたご飯の上に乗せ、調味料としてスイートチリやダークソイソース(シンガポールの醤油)等をつけて食べる。

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