ゴルゴンゾーラとは?

①イタリアの代表的なチーズの一つで、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンとともに世界三大ブルーチーズ。

②青カビが多く辛味の強いものはゴルゴンゾーラ・ピッカンテ、クリーミーでほんのりとミルクの甘味の残っているものがゴルゴンゾーラ・ドルチェと言う。

③イタリアのロンバルディア州ゴルゴンゾーラ村で作られているからゴルゴンゾーラと言う。

④統制原産地呼称(DOP)を取得しているから、ゴルゴンゾーラ村で作られたもの以外は、ゴルゴンゾーラと名乗ることができない。

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