ジャークチキンとは?@成城石井

ジャークチキンは、ジャークスパイスでチキンを味付けしたジャマイカの郷土料理。

ジャークスパイスは、オールスパイスとスコッチボネットを軸に、ナツメグ、タイム、ニンニク、クローブ、シナモンなどを加えて作られる。

単純に辛いというわけではなく、ハーブ類の爽やかさ、コク深い旨味スパイスにチリペッパー類の刺激的な辛さが入る。

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