ノンホモとは?@俺の生食パン

ホモジナイズしていない牛乳のこと。

ホモジナイズとは、脂肪分が分離しないように、この脂肪球をこなごなに壊し、成分を均一にすること。ホモジナイズを行うと、工場での高温殺菌などの熱処理が円滑に進む。

ノンホモは、本来の脂肪球を傷つけないので、胃液や消化酵素の働きを受けてゆっくり消化吸収される。

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