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黒米とは?@HIGASHIYA

◉稲の原種である古代米の一種。

◉果皮と種皮の部分にアントシアニンを含むので色の黒いお米。

◉紫米とも呼ばれる。

◉中国の医学では滋養強壮作用があるとされ、「長寿米」として薬膳料理に使われている。

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左から白米、赤米、黒米のおにぎり

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黒米と黒豆をベースにしたポタージュ

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黒米の上海粥など