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笹カレイとは?@palsystem

◉カレイ科のヤナギムシガレイの生干しのこと。

◉関東では柳かれいと呼ばれる。

◉水揚げしたばかりの新鮮なヤナギムシガレイに淡塩を施し、串に刺して一晩、日陰干にして作る。

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