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シブレットとは?

ユリ科の植物。日本名「えぞねぎ」。中国名「細香葱」。原産地は北海道、東北、シベリアからヨーロッパにかけて。
アリウムというネギ類のハーブの一種で、あさつきや万能ネギの仲間。

 料理では、ブーケガルニ等の煮込み料理に使われたり、料理の仕上げにあさつきの様に散らしたり、オムレツの中に入れたり、バターに練り込んで使われる。

英語ではチャイブと言う。

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はまぐりのクリームスープ トッピングにシブレット