スジョングァとは?

朝鮮伝統の甘い飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・シナモンの刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている。

 

一般的な作り方

シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。

材料を取り出した後、砂糖(黒砂糖、ザラメ、蜂蜜など)を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する。

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